Pszenica może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. Może prowadzić do stanów zapalnych, problemów z jelitami, otyłości, astmy czy bólów reumatoidalnych. Kontrolę nad zdrowiem pomaga odzyskać dieta bez pszenicy, która przynosi ulgę tam, gdzie inne zmiany nie działały. Podpowiadamy, jakie produkty należy jeść, rezygnując z tego zboża.
Dieta bez pszenicy to nie chwilowa moda, lecz świadome podejście do odżywiania i początek drogi do lepszego samopoczucia, życia bez bólu czy sprawniejszego trawienia. To również dieta odchudzająca, która zdobyła popularność po publikacji książki doktora Williama Davisa „Dieta bez pszenicy”.
Według lekarza pszenica podnosi poziom cukru we krwi szybciej niż sam cukier! Prowadzi to do zwiększenia wydzielania insuliny, a stąd już prosta droga do odkładania się tłuszczu trzewnego i… cukrzycy. Z kolei eliminacja pszenicy i innych zbóż glutenowych jest skutecznym sposobem na pozbycie się nadwagi oraz odstającego brzucha.
Dieta bez pszenicy – co to jest i na czym polega?
Dieta bez pszenicy polega na całkowitym wyeliminowaniu z jadłospisu pszenicy oraz produktów zawierających to zboże. Dzisiejsza pszenica nie ma nic wspólnego ze swoim pierwowzorem. Wynika to z faktu, że na przestrzeni ostatnich lat była poddawana licznym modyfikacjom genetycznym, aby plony były bardziej wydajne i opłacalne. Można wybrać również bardziej zaawansowany model, czyli dietę bez zbóż, pójść krok dalej i poza pszenicą wyeliminować również żyto, jęczmień i owies.
Przeczytaj na blogu: Dieta przeciwzapalna – co jeść, a czego unikać?
Model żywieniowy Williama Davisa dopuszcza w menu komosę i proso (tzw. pseudozboża), tapiokę, która jest skrobią oraz sorgo (zboże naturalnie bezglutenowe), ale w ograniczonych ilościach.
Dieta bezpszeniczna charakteryzuje się niższym indeksem i ładunkiem glikemicznym, czego efektem jest stabilizacja poziomów glukozy we krwi. W przypadku tej diety eliminacyjnej, należy zachować dużą czujność, ponieważ pszenica często występuje w produktach, w których się jej nie spodziewamy, np. w wędlinach, parówkach, sosach, a nawet w jogurtach i czekoladzie.
Efekty diety:
- zmniejszenie masy ciała i redukcja tkanki tłuszczowej w okolicy brzucha,
- zmniejszenie dolegliwości jelitowych i poprawa pracy jelit,
- ustąpienie wzdęć,
- lepszy sen,
- poprawa poziomu glikemii we krwi,
- poprawa pamięci i koncentracji,
- poprawa trawienia,
- wzrost poziomu energii,
- redukcja stanów zapalnych skóry i trądziku.
Kiedy warto rozważyć dietę bez pszenicy?
Rezygnacja ze zbóż jest korzystna w przypadku problemów zdrowotnych, takich jak celiakia, nietolerancja glutenu, nadwrażliwość na gluten oraz alergia na pszenicę. Może również wspomagać leczenie cukrzycy typu 2, problemów jelitowych oraz zespołu metabolicznego.
Coraz częściej tego typu dieta eliminacyjna jest rekomendowana przy chorobach autoimmunologicznych, ponieważ redukuje stany zapalne i może łagodzić objawy choroby.
Przejście na dietę bez pszenicy warto rozważyć w przypadkach:
- problemów trawiennych, jak częste bóle brzucha, wzdęcia, zaparcia,
- zespołu jelita drażliwego (IBS),
- chorób autoimmunologicznych, jak reumatoidalne zapalenie stawów oraz choroba Hashimoto,
- alergii i nietolerancji pokarmowych,
- problemów skórnych,
- przewlekłego zmęczenia,
- problemów z pamięcią i koncentracją.
Przede wszystkim jednak dieta bezpszeniczna sprzyja odchudzaniu, zwłaszcza „pszennego brzucha”, więc jeśli wszystkie inne sposoby zawiodły, warto przejść na ten model żywienia. Jadłospis bez pszenicy polecany jest również cukrzykom oraz osobom z chorobami serca.
Pamiętaj: jak każda dieta eliminacyjna, tak i ta powinna być skonsultowana ze specjalistą, aby uniknąć niedoborów.
Jakie produkty jeść, rezygnując z pszenicy?
Choć może się wydawać mdła, to jednak oferuje dużą różnorodność produktów. Jak się okazuje, można żyć bez chleba, kluseczek i makaronu pszennego. Podstawą diety są naturalne, nieprzetworzone składniki, między innymi:
- warzywa i owoce,
- mięso, ryby i owoce morza,
- orzechy, nasiona i pestki,
- zdrowe tłuszcze,
- jajka,
- produkty mleczne, m.in. mleko, jogurty i pełnotłuste sery,
- napoje roślinne,
- alternatywy pszenicy: amarantus, tapioka, quinoa, gryka, sorgo,
- mąka ziemniaczana, mąka migdałowa, mąka kokosowa, z ciecierzycy i soczewicy.
Ponadto w trakcie stosowania diety bez pszenicy ważne jest dostarczanie dużej ilości płynów. W ograniczonych ilościach można spożywać soki owocowe, ale tylko 100%. Sporadycznie kawę i herbatę.
Czy dieta bezglutenowa to to samo co dieta bez pszenicy?
Choć pojęcia te bywają stosowane zamiennie, dieta bezglutenowa i dieta bez pszenicy nie są tym samym. Dieta bezglutenowa koncentruje się na eliminacji glutenu, którego źródłem są zboża, takie jak pszenica, żyto, jęczmień, często owies i wszystkie ich pochodne. W tym modelu żywieniowym dozwolone są ryż, kukurydza, amarantus, gryka, proso, quinoa, teff oraz sorgo, ponieważ naturalnie nie zawierają glutenu.
Z kolei dieta wykluczająca pszenicę eliminuje wyłącznie pszenicę. Dozwolone są za to żyto, owies, tapioka, komosa, ryż, kukurydza. Z kolei najbardziej restrykcyjna dieta bez zbóż eliminuje wszystkie zboża, niezależnie od ich składu.
Podsumowując, każda dieta bezglutenowa jest dietą bez pszenicy, ale nie każda dieta bez pszenicy jest bezglutenowa.
Dla wielu osób całkowite wyeliminowanie pszenicy może być czymś trudnym. Biorąc jednak pod uwagę fakt, że dieta bez pszenicy przynosi ulgę tam, gdzie inne zmiany nie działały, warto podjąć wyzwanie.
Wzdęcia, bóle brzucha, problemy trawienne, otyłość czy stany zapalne skóry nie muszą być Twoją codziennością. Nie masz czasu na gotowanie osobnych posiłków dla siebie i reszty rodziny? Nie musisz mieć. Catering domowy Foodify może dopasować posiłki nie tylko do Ciebie, ale również do każdego z domowników. W ten sposób zyskasz zdrowie, dobre samopoczucie i więcej czasu. Co ważne, bez kombinowania i bez stresu.
W Foodify jesteśmy elastyczni. U nas nie ma sztywnych abonamentów, po prostu zamawiasz tyle posiłków, ile potrzebujesz, codziennie lub przez określoną liczbę dni w tygodniu. Nasz e-Asystent uczy się Twoich preferencji, pomaga dobrać odpowiedni jadłospis i rozpieszcza kubki smakowe. Jesz jak chcesz i wracasz do zdrowia!
